别让“快乐水”成为致癌剂

1 R9 |" |& B% S' `1 k作者：许柯
! M  q1 s3 a( A8 O
近年来诸如喜茶、茶颜悦色、一点点、蜜雪冰城等各种奶茶品牌如雨后春笋般出现街头巷尾，凡人员聚集的地方都不难发现奶茶店的身影。奶茶店的爆火自然是源自大家的需求增加，喝奶茶的人越来越多了，奶茶店才会越开越多。

, A) H" [1 `+ C0 ]除了奶茶外，碳酸饮料也有着同样的“荣光”。自从被冠以“肥宅快乐水”的名号后可乐等碳酸饮料也似乎被烙印上快乐与自由的标签，使得大家竞相追寻这份简单的快乐。

$ V3 s* X1 C) L/ b( b( w4 L6 j$ f当含糖饮料成为年轻人普遍追寻的“兴奋剂”时，后果会是怎样的呢？

9 [5 d" [4 W: d' ?01“快乐水”快乐的秘密
! W4 J, L- a$ t2 N  S$ A1 {
为什么含糖饮料越来越火，让人们对此趋之若鹜呢？

( g* k8 f" Y) w$ \& W除了细腻、柔滑或冰爽刺激的口感外，最主要的原因是“糖”。
) u6 y$ h+ C( c6 E) N  G
2 H% B8 Q- o+ Q( B6 b! Q摄入糖分会刺激我们大脑分泌多巴胺，这是让我们能感到快乐的神经递质；并且摄入的糖分还能转化为能量，让我们的大脑和身体都感到更加充盈。母乳中就含有较多的糖分，来为婴儿提供生长所需的能量。可以说，吃糖是我们与生俱来的天性。

* D6 c$ x) [3 Y5 Y4 |* m% m尤其是现在年轻人压力较大，用脑也更多，这时我们的大脑就迫切地需要我们通过摄取糖分来补充能量，摆脱消沉的状态。而这时一杯奶茶或可乐就可以完美满足我们的需求，这就是含糖饮料爆火的原因。

% X8 H: S) N7 c) n3 H& \但这些含糖饮料在带给我们片刻的欢愉同时也成为了危害我们健康的“隐形杀手”。
5 q- i. n7 Y8 k1 z
02含糖饮料与癌症风险

* ]9 p$ H5 f4 y) X5 s《英国医学杂志》上的一篇研究显示含糖饮料（包括果汁）的摄入与癌症的总体风险和乳腺癌的风险呈正相关。在对101257名参与者（平均年龄42.2）进行了中位随访时间为5年的跟踪后，发现共有2193例首发癌症患者，其中包括693例乳腺癌，291例前列腺癌和166例结直肠癌。据此，研究人员推论每天饮用100ml含糖饮料会导致患癌整体概率增加18%，患乳腺癌概率增加23%。

" }/ X2 [; ]  ^2 b一篇发表于《肠道》杂志的研究显示在青春期（13至18岁）和成年期大量饮用含糖饮料会增加患大肠癌的风险。

该研究追踪了1991年至2015年中近116500名女护士的健康状况。参与者每四年进行一次调查，使用有效的食物频率调查表（FFQs）报告成年时期的饮料摄入量，同时回忆青年时期的饮食习惯。在近116500名参与者中，研究确诊了109例早发性大肠癌。成年患者中每天饮用含糖饮料大于2杯（每杯约为236.568mL）的人群相比每周饮用含糖饮料小于1杯的人患早发性大肠癌的风险提高了两倍。而在13-18岁的青年中含糖饮料提升的风险更加显著：每天摄入1杯以上含糖饮料的13-18岁青年患早发性大肠癌的风险增加32%。

8 }- L. T/ M  m

. V+ B5 h9 f8 s; I6 i  K( `

成年后的含糖饮料摄入量与早发性结肠直肠癌的风险

' C" g( b8 v+ L9 @  {) C无独有偶，来自首尔大学和哈佛大学的研究团队同样发现，13-18岁时糖或含糖饮料摄入越多，成年后患结直肠腺瘤的风险越高。每天果糖能量占比每增加5%（约合35g果糖），患结直肠腺瘤风险升高17%。
: A, v# ^! q* o) L% g' A
03鲜榨果汁也未能幸免

既然不能喝含糖饮料，那喝果汁总没什么问题吧。不然！无论是水果饮料还是不含任何添加糖的100%鲜榨果汁与含糖饮料效果相同。
# o+ y  d4 _+ J5 E9 r/ O
3 M! J# P5 U6 V; f: T, g) f上文中提到的《英国医学杂志》上的研究也对果汁饮用者做了调查，结果显示每天喝纯果汁依旧会增加癌症发生的风险。

! ?; J8 w0 ^5 s- P. F9 w因此，可别把鲜榨果汁当做一种非常健康的饮品来长期饮用。

. [& Q; ^, V: d7 m8 k  \2 ~/ m

04致死的风险
7 P8 ]! X- s0 _7 M& `9 B
7 ~9 G8 X2 Y6 H' l8 A1 U相比于癌症风险的研究，含糖饮料与其他疾病的关联则更为明确。已有大量研究显示，摄入过量的含糖饮料会显著增加超重或肥胖风险，并增加2型糖尿病、高血压等疾病的发病率。甚至每年都有上万人死于含糖饮料。

' E" C4 [" i6 R) I2 c9 a2 ?5 E$ p' b据《糖尿病》杂志上公布的一篇研究显示，仅2017年，我国共有12523人死亡可归因于饮用含糖饮料导致的冠心病和糖尿病。研究人员发现，1990年至2017年间，经年龄标准化后，归因于喝含糖饮料过多的冠心病和糖尿病死亡增加了507.3%。
5 D- u, x( A( G' x

) P! ]+ G; R3 s

05总结

长期饮用含糖饮料不仅会增加乳腺癌、结直肠癌等癌症的患病风险，同时还可能造成肥胖、高血压、糖尿病等多种健康问题，尤其是对13-18岁的青少年，效果更加显著。

因此，我们还是尽可能地多饮用白开水。当然，牛奶、茶、无糖咖啡等饮品也是不错的选择。如果非要喝含糖饮料的话每周不超过一瓶可能更为适宜。

参考文献：

[1] Sugary drink consumption and risk of cancer: results from NutriNet-Santé prospective cohort https://www.bmj.com/content/366/bmj.l2408

[2] Hur J, et al. Sugar-sweetened beverage intake in adulthood and adolescence and risk of early-onset colorectal cancer among women. Gut. May 6, 2021. DOI: 10.1136/gutjnl-2020-323450

[3] Joh HK, Lee DH, Hur J, et al. Simple Sugar and Sugar-Sweetened Beverage Intake During Adolescence and Risk of Colorectal Cancer Precursors [published online ahead of print, 2021 Mar 19]. Gastroenterology. 2021;S0016-5085(21)00537-0. doi:10.1053/j.gastro.2021.03.028

6 p6 `' v+ V% Q5 ]" R1 O" x, Z

[4] The burden of ischemic heart disease and type 2 diabetes mellitus attributable to diet high in sugar﹕weetened beverages in china: an analysis for the global burden of disease study 2017. Journal of Diabetes.